La marque Lustucru évoque immédiatement l’image d’une tradition française ancrée dans nos cuisines, fidèle à la qualité et au goût authentique en matière de pâtes, riz et gnocchis. Derrière ce célèbre damier bleu, plusieurs acteurs importants veillent à la fabrication et à la distribution de ces produits phares de notre alimentation. À travers une histoire complexe et un découpage industriel marqué par des acteurs distincts, Lustucru s’exprime aujourd’hui sous plusieurs visages. Découvrez ainsi :
- Comment la scission de 2002 a façonné le paysage industriel de Lustucru, différenciant pâtes sèches et produits frais
- Le rôle central de Pastacorp, groupe familial contrôlant les pâtes sèches sous marque Lustucru
- La stratégie d’Ebro Foods, leader mondial du riz et des pâtes fraîches en France avec Lustucru Sélection
- Les chiffres récents illustrant la dynamique et la santé commerciale de ces différentes branches de Lustucru
Cette exploration vous permettra de comprendre qui sont réellement les maîtres derrière cette marque au cœur de la tradition culinaire française, et comment leur savoir-faire contribue à la qualité que nous retrouvons dans nos assiettes.
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Un nom, deux univers : la séparation des activités de Lustucru depuis 2002
Depuis vingt-quatre ans, Lustucru est à la fois une marque homogène dans les rayons mais une entité industrielle divisée entre deux groupes distincts, issus d’un héritage mouvementé.
En 2002, l’Etat français autorise le rachat de Lustucru par Panzani. Pour préserver la concurrence sur le marché des pâtes sèches, Panzani doit céder l’ensemble des actifs liés à cette activité à une autre entreprise indépendante. Cette transaction répartit donc :
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- Les pâtes sèches Lustucru, désormais exploitées par le groupe Pastacorp
- Les pâtes fraîches, gnocchis, riz et autres produits frais, rattachés à Panzani puis, plus tard, à Ebro Foods sous la marque Lustucru Sélection
Cette distinction se reflète dans les différentes offres proposées, au point que même les campagnes publicitaires s’adaptent aux segments respectifs, garantissant une différenciation nette dans un réflexe consommateur qui peut parfois s’y perdre. Le bilan de cette décision se lit à travers la trajectoire économique et culturelle de chacune des branches.
Les impacts de la séparation sur le marché de l’alimentation française
Le contrôle de plus de 60% du marché des pâtes sèches entre Panzani et Lustucru avait alerté le ministère de l’économie, conduisant à cette scission. Ce choix a entretenu une saine compétition, permettant à Pastacorp de renforcer sa position dans les pâtes sèches, tandis qu’Ebro Foods s’est concentré sur les produits frais et céréaliers.
Au-delà d’une simple transaction, cette séparation a obligé les deux groupes à innover et à affirmer leur identité respective pour fidéliser les consommateurs dans un univers très concurrentiel. Lorsque vous prenez un paquet de spaghettis Lustucru ou un sachet de gnocchis Lustucru Sélection, vous entrez dans un paysage industriel et stratégique riche et bien orchestré.
Pastacorp : les gardiens français des pâtes sèches Lustucru
Pastacorp est l’héritier direct de l’activité pâtes sèches de Lustucru. Ce groupe familial, basé à Boulogne-Billancourt, rassemble plusieurs marques emblématiques dont Lustucru, Rivoire & Carret et Floraline, et produit également pour les marques de distributeurs et la restauration hors domicile.
En 2024, Pastacorp a affiché un chiffre d’affaires consolidé de 147 millions d’euros, employant environ 400 salariés répartis sur quatre sites. Sa force réside dans la transformation de plus de 110 000 tonnes de blé dur français par an, soulignant son ancrage territorial et sa contribution à la valorisation de la filière céréalière hexagonale.
Le rôle clé d’Antony et Bernard Cohen-Skalli dans la pérennité de Lustucru sèche
La famille Cohen-Skalli reste majoritaire dans le capital du groupe Pastacorp, avec Antony et Bernard aux commandes du holding Groupe Pastacorp depuis 2025. Leur engagement total dans le développement industriel garantit la continuité d’un savoir-faire familial et la stabilité d’une marque déjà historique.
Un récent partenariat avec Geneo Capital Entrepreneur et des investisseurs comme Socadif (Crédit agricole) leur permet de poursuivre leur politique de croissance, en renforçant notamment leur capacité d’innovation face à une concurrence de plus en plus dynamique.
Ebro Foods et Lustucru Sélection : maîtres du riz, pâtes fraîches et gnocchis en France
Après l’entrée d’Ebro Foods en 2005, le groupe espagnol intègre les activités françaises de pâtes fraîches, riz et produits à base de pommes de terre sous la bannière Lustucru Sélection et Lustucru Riz, gérées via Lustucru Premium Groupe basé à Lyon.
Ebro Foods possède 99,8% de la société Lustucru Premium Groupe, qui fédère ces activités. Le premier semestre 2026 a mis en lumière une croissance notable dans les pâtes fraîches, portée notamment par les gnocchis, produits phares plébiscités par les consommateurs.
La stratégie d’Ebro Foods pour renforcer la qualité et la tradition de Lustucru
Le groupe mise sur le respect de la tradition culinaire française tout en déployant des innovations packaging et recettes. La gamme Lustucru Sélection incarne cette alliance entre authenticité et modernité, avec des produits qui s’adaptent à une cuisine quotidienne, gourmande et facile à préparer.
Cette démarche complète l’offre de riz Lustucru, réputée pour sa qualité, et s’adresse à un marché en quête de solutions alimentaires équilibrées.
Les chiffres clés du contrôle Lustucru répartis entre Pastacorp et Ebro Foods
| Activités | Groupe | Marques associées | Chiffre d’affaires (2024-2026) | Points forts |
|---|---|---|---|---|
| Pâtes sèches | Pastacorp | Lustucru, Rivoire & Carret | 147 millions d’euros (2024) | Transformation de 110 000 tonnes de blé dur français/an, contrôle familial |
| Pâtes fraîches, gnocchis, riz | Ebro Foods (Lustucru Premium Groupe) | Lustucru Sélection, Lustucru Riz | En croissance en 2026, dynamisme notable dans les gnocchis | 99,8% de contrôle, innovation et respect de la tradition |
Ce tableau illustre clairement la dualité de Lustucru en tant que marque de référence mais aussi la complémentarité stratégique des deux groupes dans l’univers des pâtes, riz et gnocchis.
Une plongée au cœur de la fabrication des pâtes Lustucru offre une vision concrète du savoir-faire industriel et artisanal combiné pour délivrer qualité et authenticité.
Découvrez comment les gnocchis Lustucru Sélection s’intègrent harmonieusement dans une cuisine simple, rapide et gourmande, grâce à des recettes inspirantes diffusées sur Youtube.
